Gazpacho

El gazpacho es una opción estupenda para cualquier época del año. Una vez leí, en Instagram, que el gazpacho era el primer zumo detox de la historia :) y a quien lo escribió, no le faltaba razón.

A mi hija le encanta, en casa lo tomamos todo el año, incluso ahora que ha empezado el otoño continuamos con un tarro de gazpacho siempre en el frigorífico.

Generalmente lo preparo en la Thermomix, aunque a veces lo hago licuado para que la sensación de frescura sea mayor bebiendo. En esta ocasión he conseguido todos los ingredientes orgánicos y/o ecológicos y he preparado esta estupenda sopa fría.

Ingredientes:

- 750 gr de tomates rojos

- 1 pepino

- 1 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 cebolla

- 1 diente de ajo

- 30 gr de vinagre

- 50 gr de aceite de oliva virgen

- Sal

- 200 gr de agua fría

- 4 cubitos de hielo

Preparación:

Empezamos lavando los ingredientes y después pelamos el ajo, la cebolla y el pepino. Al pepino le dejo parte de la piel, lo pelo de forma "irregular". En el vaso de la Thermomix introducimos todas las verduras; los tomates con cortarlos por la mitad, el hielo, el vinagre y la sal.

Programamos 3 minutos velocidad 5. Sujetad firmemente el cubilete por si empieza a saltar el líquido fuera, que puede pasar os lo aseguro. Después añadimos el agua fría y programamos 1minuto velocidad 10. Comprobamos la consistencia y ajustamos la cantidad de agua si furese necesario. En caso de añadir más agua programamos otros 30 segundos velocidad 10 para conseguir una mezclaa homogénea. Finalmente añadimos el aceite y programamos 1 minuto velocidad 7 para emulsionar. A pesar de que la textura en la Thermomix queda muy suave, yo suelo colarlo en un chino o el cestillo de la Thermomix para eliminar restos de piel de los vegetales.

En el caso de que no tengáis Thermomix, se puede emplear una batidora, (en ese caso no echéis hielo, solamente el agua fría).

A disfrutar!

#Recetas