Arroz Negro con Champiñones

Sin duda el arroz negro es mi favorito, puede que tarde más en cocinarse que el resto de los arroces pero sin duda tanto el sabor como la textura merece la pena una hora de cocción y además es bastante difícil que se "pase" por no decir que imposible.

Generalmente dejo cocido el fin de semana arroz, granos y legumbres. De esté modo durante la semana solamente tengo que montar los platos y el tiempo de preparación se reduce muy significativamente. Solamente he tenido que rehogar cebolla y unos champiñones, cortados en cuadraditos, y después añadir el arroz cocido. Con más detalle os dejo los ingredientes y los pasos para preparar este arroz con champiñones.

Ingredientes:

Para 2 personas

- 200 gr de arroz negro cocido.

- 1 cebolla

- 250 gr de champiñones

- levadura de cerveza

- aceite de oliva virgen

- sal y pimienta

- perejil picado

Preparación:

En primer lugar pelamos la cebolla y la cortamos en cuadraditos de menos de un centímetro de lado y la rehogamos en una sartén unos minutos. Mientras se va dorando la cebolla lavamos muy bien los champiñones, quitamos con un cuchillo la parte del pedúnculo con tierra y los cortamos en cuadraditos para añadirlos a la sartén junto con la cebolla. Salteamos y par de minutos y salpimentamos. Finalmente añadimos el arroz cocido y lo calentamos junto con las verduras removiendo.

Finalmente emplatamos, ayudándonos de un aro, y servimos espolvoreado con levadura de cerveza y perejil picado.

Buenísmo y rápido :)

#Recetas