Ensalada de Kale y Garbanzos

Esta ensalada rompe la regla del método de composición de las Jar Salad de poner los vegetales de hojas verdes en última capa de las ensaladas verticales, pero ¿para que están las reglas? Para saltárselas de vez en cuando ¿no?.

Comenté en otro post, el kale es adecuado para colocarse en la capa número 1 de las ensaladas en tarro junto con el aliño. La hoja del kale es mucho más dura que las lechugas y contiene además mucha celulosa, Por este motivo, además de aguantar varios días en perfecto estado aliñado es necesario "masajear" el kale con el aliñó antes de su consumo.

Esta ensalada se compone de la siguiente forma:

Aliño: 1 tbs de aceite de oliva virgen, 2 tps de vinagre de manzana, ½ tsp de sal, 1/2 tsp de comino en polvo y pimienta negra al gusto.

Ensalada: Montar por el siguiente orden los ingredientes:

• 100 gr de kale ( cortado en trocos y masajeado junto con el aliño durante dos minutos)

• 1/2 cebolleta en juliana

• 1 tomate troceado

• 100 gr de garbanzos

• 1 zanahoria cortada en rodajas finas con una mandolina

• Un manojo de brotes de alfalfa

Solamente queda abrir el tarro y disfrutarla :)

#JarSalad