Ensalada de Bimi con Mostaza

La ensalada de hoy lleva ingredientes muy sencillos y todos crudos por lo que se prepara super rápido. Si bien el bimi antes era un poco difícil de encontrar ahora la tenemos disponible en multitud de tiendas de alimentación y supermercados como es el caso de Mercadona y Carrefour.

El bimi es una hortaliza resultado de una hibridación natural entre el brócoli y un tipo de col. Este vegetal es muy rico en vitamina C, D, calcio, ácido fólico, hierro, fibra, zinc y ácido fólico. Tanto su sabor como textura es más suave que los del brócoli por lo que puede consumirse crudo perfectamente, de hecho, yo nunca lo he cocinado.

Esta ensalada se compone de esta forma:

Aliño: Emulsionar 1 tbs de aceite de oliva virgen, 1 tsp de mostaza ecológica y 1/2 tsp de sal.

Ensalada: Montar por el siguiente orden los ingredientes:

• 4 ramilletes de Bimi troceado

• 1 tomate en rodajas

• rellenar el tarro con una mezcla de lechugas

• semillas de calabaza

• pimienta negra

Esta hortaliza se ha convertido en una de mis favoritas, espero que os guste.

#JarSalad