Ensalada de Seitan

Con la ensalada de hoy introduzco una nueva proteína vegetal, se trata del seitán. Esta proteína en realidad no tiene nada de nuevo ya que se utiliza desde muy antiguo pero como yo no suelo utilizarla es nueva en el blog ;).

El seitán es un producto de origen natural, que se elabora a partir de la proteína del trigo, del gluten, por lo que no deben tomarlo personas celiacas o intolerantes al gluten. Este alimento es una de las fuentes de proteína utilizadas habitualmente en dietas veganas y vegetarianas por su versatilidad a la hora de cocinarlo, se puede guisar, empanar, permite múltiples opciones. Como yo no soy muy de rebozados, en esta ensalada va simplemente a la plancha. A mi hija sin embargo le encanta rebozado, como si fuesen nuggets, y en albóndigas.

Esta ensalada se compone de esta forma:

Aliño: Emulsionamos 1 tbs de umari, 1 tbs de vinagre umeboshi y 1/2 tbs de aceite de oliva.

Ensalada: Montar por el siguiente orden los ingredientes:

• 1 zanahoria cortada en tiras con un pelador

• 1/2 calabacín en láminas

• 100 gr seitán a la plancha, cortado en cuadrados

• 2 champiñones laminados

• Rellenar el tarro con canónigos

Espero que os animéis a cocinar con el seitán, para aquellos que se están iniciando en una dieta vegetariana o vegana es un opción muy buena para no echar de menos la carne.

¡Feliz semana!

#JarSalad